Ernährungsmedizin

Ernährungsberatung in Darmstadt-Eberstadt

Das Thema Ernährung ist präsent in allen Medien, in der Schule und am Arbeitsplatz. Zusammen mit der täglichen, regelmäßigen Bewegungstherapie und einer ausreichenden Regeneration stellt die optimale Energiezufuhr die dritte Hauptsäule eines gesunden Lebensstils dar. Trotz umfangreicher Aufklärung steigen gerade in Deutschland der Anteil der ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten und deren Behandlungskosten stetig an.

Gesunde Ernährung als Lebensprinzip

Wer sich optimal ernähren möchte und seinem Körper ausgewogen und vollständig alle notwendigen Nährstoffe liefern möchte, für den gibt es kein starres Prinzip. Gesunde Ernährung versteht sich als individuelle Ernährungsanpassung an seinen persönlichen Lebensstil. Dabei spielen Konstitution, Lebensalter, Geschlecht, Beruf und aktuelle Lebenssituation die entscheidende Rolle für die tägliche Energiemenge.

Zivilisationserscheinung – Fertiggerichte / Fast Food / Zucker

Der überhöhte Konsum von Fertig- und Schnellgerichten hat sich in den modernen Industriegesellschaften zu einem erheblichen gesellschaftlichen Problem entwickelt. Diese Ernährungsform basiert auf einer hohen Energiedichte durch den hohen Anteil von versteckten Fetten und Stärke. Nachteilig für den menschlichen Körper ist die Tatsache, dass hierbei sättigende Ballaststoffe fehlen und sich irgendwann ein Mangel an Spurenelementen, Vitaminen und Mineralien entwickelt.

Eine weitere ungünstige Entwicklung ist die überhöhte Zufuhr an stärkehaltigen Kohlenhydraten mit einem hohen glykämischen Index, wodurch sich Übergewicht und der Diabetes anbahnen.

Besonderes Augenmerk gilt den Produkten, die der Markt speziell für die Kinder bereithält. Während vordergründig mit hohem Mineralstoffgehalt geworben wird, ist der Zucker -und Fettanteil erheblich zu hoch. Fehlt der sportliche Ausgleich, so ist das Übergewicht vorprogrammiert.

Salz als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Das Kochsalz findet nicht nur als Würzmittel für die tägliche Nahrungszubereitung Verwendung. Vor allem der versteckte Salzgehalt in den Fertigprodukten macht einen großen Anteil des hohen Salzkonsums der westlichen Welt aus. Dieser fördert bei ca. 30 % der Menschen die Entstehung des Bluthochdrucks, wodurch das Risiko eines Herzinfarktes bzw. Schlaganfalls steigt.

Die sogenannte Ernährungspyramide stellt vereinfacht dar, in welchem Mengenverhältnis zueinander, verschiedene Nahrungsmittel konsumiert werden sollten. Die Basis der Kost bilden stärkearme Gemüse, Salate, Früchte in Kombination mit eiweißreichen Nahrungsmitteln und kalorienarme Getränke.

Beachtung muss insbesondere die Qualität und die Art der Kohlenhydrate (Zucker/Stärkegehalt) und der Fette finden.

Kochen und mit Genuss essen 

„Die Nahrung ist unsere Medizin und die Medizin sollte unsere Nahrung sein“
– Hypokrates

Unsere Nahrung bzw. die Lebensmittel liefern den täglichen Bedarf an Energie und die lebensnotwendigen Substanzen um die Lebensführung bzw. die komplexen biochemischenVorgänge, insbesondere ein funktionierendes Immunsystem im Menschen zu gewährleisten. Die verschiedenen Kostformen und Ernährungsphilosophien sollten den Lebensstil, den Bewegungsumfang, die genetische Disposition, sowie das Alter berücksichtigen. 

Unsere moderne Welt zeichnet sich durch eine Zunahme der übergewichtigen bzw. fettleibigen Menschen aus. Der chronische Bewegungsmangel und die hochenergetischen Nahrungsmittel bzw. Ernährungsformen mit zu geringem Ballaststoffanteil sind hauptverantwortlich für viele Fehlentwicklungen.

Die Ernährungswissenschaft und die Ernährungsberatung sind gefragt um ernährungsbedingte Stoffwechselstörungen, wie Fettleber, Diabetes mellitus, Gicht, Magen-Darm-Krankheiten, Nierenerkrankungen bzw. Mangelerkrankungen bei Tumoren oder Infektionen zu beheben.

Wir unterstützen Sie kompetent Ihre gesundheitlichen Ziele und Ihre Motivation zur nachhaltigen Änderung Ihrer Ernährungsgewohnheiten, um Ihr Wohlbefinden zu verbessern.  

Links zum Thema

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. / Center for Nutrition Policy and Promotion

Gewichtsreduktion

  • Die Mahlzeiten sollten abwechslungsreich sein und die Energieaufnahme muss auf den Energieverbrauch und auf das ideale Körpergewicht abgestimmt sein.
  • Schmackhafte und auch exotische Gewürze wählen, um das Nachsalzen zu reduzieren.
  • Hoher und regelmäßiger Alkoholkonsum z.B. Brandwein wegen der Förderung verschiedener lebensbedrohlicher Krankheitsbilder eher meiden.
  • Regelmäßige Nährstoff- und Vitaminsupplementierung bei ausgewogener Ernährung (Gemüse, Fisch, Obst, Eier, Milchprodukte, Fleischverzehr) ist nicht notwendig; große international angelegte Studien haben keinen zusätzlichen gesundheitlichen Profit aufzeigen können.
  • Zucker und Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index sollten gemieden werden, ebenso keine Energieaufnahme mit mehr als 30% Fettanteil täglich; ölige Fische und bestimmte pflanzliche Öle mit Omega-3-Fettsäuren sollten bevorzugt konsumiert werden.

Psychosoziale Balance / Stressmanagement

  • Die Einsamkeit, Isolation, Feindseligkeit und Depression haben in der Entstehung von Herzkreislauferkrankungen neben anderen Faktoren wie familiäre Vorbelastung eine nicht zu unterschätzende Rolle eingenommen.
  • Soziale Geborgenheit ist ein essentieller protektiver Faktor neben medikamentösen Therapien, Fitnesspflege Bewegung bzw.  Musenpflege ergänzend zu den invasiven Maßnahmen in der modernen Kardiologie.